ラーメン屋って全国に何万軒とあるんだけど、その中で勝ち残るには「美味いラーメンを作る」だけじゃ足りない。
味が良くても客が来なければ意味がない。だから、マーケティングが超重要になる。
今回は、ラーメン屋が売れまくるための戦略を徹底解説する。ガチで役に立つから、ラーメン屋をやってる人も、これからやる人も、今すぐメモれ。
目次
1. 「唯一無二のウリ」を作る
まず大事なのは他のラーメン屋と何が違うのかを明確にすること。
ここが曖昧だと、「そこらへんにある普通のラーメン屋」に埋もれる。
差別化のポイント
- 食材のこだわり：「国産鶏を丸ごと使った極上スープ」とか「特注製麺所の手作り麺」とか。
- 提供スタイル：「二郎系だけど超上品」とか「スープがないラーメン」とか。
- トッピングの個性：「チャーシューが通常の3倍」とか「卵が3種類選べる」とか。
- 店舗デザイン：「昭和レトロな雰囲気」とか「まるで高級寿司屋みたいなラーメン屋」とか。
ここを突き詰めるだけで、「この店に行きたい！」と思う客層が自然と集まる。
2. SNSをフル活用する
今の時代、SNSなしで集客は無理。というか、SNSを制する者がラーメン界を制す。
何を投稿すべきか？
- ラーメンの写真：とにかく映える写真を撮る。湯気、スープのテカリ、チャーシューの厚みが伝わる写真が最強。
- 限定メニュー情報：「今日だけ特別！黒トリュフラーメン」とか。
- 製造工程：「スープを10時間煮込むシーン」とか「職人が麺を手打ちする姿」とか。
- お客様のリアクション：「美味すぎてスープ全部飲みました！」っていうお客さんの写真。
Twitter（X）、Instagram、TikTokを駆使して、毎日発信するのがマスト。
3. インフルエンサーを活用する
SNSだけじゃなく、有名人やインフルエンサーに食わせるのが手っ取り早い。
どうやってインフルエンサーを呼ぶ？
- 無料招待する：「ご来店いただけたら、ラーメン無料で提供します！」とDMを送る。
- イベントに呼ぶ：「インフルエンサー限定の試食会やります！」と声をかける。
- フォロワーに拡散してもらう：「この投稿をリツイートしてくれたら、トッピング無料！」
インフルエンサーに拡散してもらえば、一気に話題になる。
4. リピーターを増やす仕組みを作る
新規客だけじゃなく、リピーターをいかに増やすかが超重要。
リピート施策
- ポイントカード：「5杯食べたら1杯無料」
- 会員限定メニュー：「LINE登録で裏メニューが注文可能」
- スタッフの神対応：「お帰りの際に『また来てくださいね！』と笑顔で言うだけでリピート率アップ」
常連が増えれば、安定して売上が立つ。
5. Googleマップと食べログを攻略する
SNSも大事だけど、Googleマップや食べログの評価もめちゃくちゃ影響する。
口コミの増やし方
- 来店時にお願いする：「よろしければレビューを書いていただけると嬉しいです！」
- 特典をつける：「Googleレビュー投稿で味玉1個無料！」
- 悪い口コミにも神対応：「貴重なご意見ありがとうございます。改善します！」と丁寧に返信。
口コミ評価が高ければ、高確率で新規客が来る。
6. 限定・コラボメニューで話題を作る
話題になるには、限定メニューやコラボが鉄板。
例
- ご当地食材コラボ：「北海道産ウニを使った濃厚ラーメン」
- 人気店とのコラボ：「あの有名ラーメン店とコラボした最強の一杯」
- 季節限定メニュー：「冬限定！激辛味噌ラーメン」
「今しか食べられない」となると、人は行列を作る。
7. 店舗の立地戦略
場所選びもマーケティング。
どこに出店すべきか？
- 駅チカ：「人通りが多い＝新規客が来やすい」
- 大学の近く：「学生はラーメンが大好き＆リピーターになりやすい」
- オフィス街：「サラリーマンのランチ＆飲み会後のシメ需要が狙える」
立地が悪いと、どんなに美味くても苦戦する。
まとめ
ラーメン屋のマーケティングは、
- 他店と差別化するウリを作る
- SNSを徹底活用する
- インフルエンサーを味方につける
- リピーターを増やす仕組みを作る
- Googleマップと食べログの評価を上げる
- 限定・コラボメニューで話題を作る
- 立地選びを間違えない
- 地方は駐車場も大切
これをガチでやれば、売れないラーメン屋は存在しない。
これからラーメン屋を開くなら、適当に始めるんじゃなくて、ちゃんとマーケティング戦略を考えろ。
「ただ美味いラーメンを作る時代」は終わった。
これからは、「どう売るか」がすべてだ。
売れるラーメン屋を作りたいなら、今すぐ行動しろ。
